Carlota Rojo forma parte de esta empresa artesana, ubicada en Cillamayor, que ha recogido el saber hacer tradicional de su familia para incorporarlo a sus productos, morcillas y embutidos (chorizos, salchichón, jijas, chistorra). Junto a Sergio, su pareja,  ha querido recuperar viejas costumbres y elaborar estas recetas familiares, transmitidas de generación en generación.

Elaboran sus productos seleccionando materias primas de la zona y de máxima calidad, cebolla de horcal (variedad propia de Palencia y Burgos), pan de hogaza de horno de leña, pimentón de La Vera… utilizando métodos de conservación ancestrales como adobos, secado y especias seleccionadas.

Venden directamente a través de su web, en el obrador, en algunos establecimientos y en su amplia presencia en ferias de artesanía y alimentación.